Il caseinato di sodio SaporePuro è una proteina del latte molto pura, ottenuta da latte scremato fresco e lavorata con un processo di essiccazione a rullo.
Il caseinato di Sodio è estremamente versatile. È ideale per arricchire di proteine e stabilizzare yogurt, latte da bere, gelati e dessert. È anche perfetto come emulsionante e stabilizzante per formaggi lavorati, spalmabili a basso contenuto di grassi, sbiancanti per caffè, basi per guarnizioni, formule dietetiche liquide e vari prodotti a base di carne lavorata.
Grazie alle sue eccellenti proprietà emulsionanti e stabilizzanti, e al suo sapore neutro, è un ingrediente indispensabile in cucina.
Il caseinato di sodio viene utilizzato come integratore alimentare, può essere aggiunto a una grande varietà di alimenti, come la margarina, le barrette di cereali, le carni raffinate, il cioccolato, la crema di caffè, il gelato, il pan bauletto e le proteine in polvere. Utilizzato anche in prodotti ittici.
Dosaggio: secondo ricette.
Ingredienti Solo proteina del latte. Privo di glutine.
Informazioni sull'etichetta Il CASEINATO DI SODIO SAPOREPURO è conforme alle normative UE per l'etichettatura non-OGM ed è certificato kosher e halal all'origine.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: La caseína es la principal proteína de la leche de vaca. El caseinato de sodio tiene un 90% de proteínas. Este producto tiene todos los aminoácidos esenciales y esto es responsable de su alto valor biológico y sus cualidades nutricionales.
Consente di trattenere l’acqua, formare gel, emulsionare i grassi e stabilizzare le sostanze. Si tratta di una sostanza usata dall’industria alimentare e farmaceutica in quanto in grado di stabilizzare schiume, per l’alta solubilità, la capacità di legare l’acqua e le sue proprietà emulsionanti.
HELADO: aumenta la emulsión y acentúa el sabor a leche.
COCINA: espesa y estabiliza alimentos como la crema de café, las bebidas de yogur, los pasteles y los helados.
CURIOSIDAD: El caseinato de sodio modifica la consistencia y la estabilidad química de una amplia variedad de otros productos, como los farmacéuticos, el maquillaje y los productos de cuidado personal. Ofrece varios beneficios a las personas físicamente activas que están a dieta o que desean definir la masa muscular. Ayuda a regenerar las fibras musculares y proporciona una prolongada sensación de saciedad.