Polvo de aislado de proteína de patata de alta calidad y muy saludable.
VegeWhip FlavourPure
El aislado de proteína de patata ofrece un excelente valor de textura y encaja perfectamente en sus formulaciones "sin alérgenos".
Con este producto, resulta muy fácil hacer merengues veganos, mayonesa vegana y muchas otras preparaciones que requieren la sustitución de las claras de huevo.
La proteína de la patata debe ser tratada térmicamente. Se pueden utilizar los tratamientos térmicos habituales en la elaboración de alimentos.
El aislado de proteína de patata combina una excelente funcionalidad (espumante, gelificante, emulsionante) con un alto valor nutricional y un etiquetado "libre de" (sin alérgenos, sin animales).
Entre las aplicaciones probadas se encuentran los productos cárnicos, lácteos y de confitería de origen vegetal, los productos de panadería sin gluten y las salsas y aderezos sin huevo.
Ventajas de la proteína de patata TastePure
- Sin alérgenos
- Se adapta perfectamente a un estilo de vida vegetariano o vegano
- Más sostenible que las proteínas animales
- Excepcionalmente soluble
- Excelentes propiedades emulsionantes, espumantes y gelificantes
El aislado de proteína de patata SaporePuro proporciona todas las funciones de texturización necesarias, como la gelificación y la emulsión, para productos sin proteínas animales ni aditivos de número E, como la metilcelulosa.
En las hamburguesas y las carnes empanadas, sustituye a la clara de huevo para dar el aglutinante y el mordiente adecuados. En combinación con el almidón y/o los hidrocoloides adecuados, también puede dar una emulsión estable y una buena consistencia elástica a las "salchichas" veganas.
En forma de polvo blanco a blanquecino Sin olores desagradables