Il Trealosio di SaporePuro è un prodotto di alta qualità confezionato in Italia. Il trealosio è uno zucchero naturale che si trova principalmente nei funghi e nei semi di fagioli. È un dolcificante innovativo che offre numerosi vantaggi rispetto ad altri zuccheri tradizionali.
Il trealosio può essere utilizzato in molte ricette, dolci e bevande. È solubile in acqua e può essere facilmente incorporato in impasti, creme, gelati e molto altro ancora. Il dosaggio consigliato varia a seconda delle preferenze personali e delle ricette, ma generalmente si consiglia di utilizzare il trealosio in quantità simile a quella dello zucchero comune.
Se obtiene a partir del almidón mediante hidrólisis enzimática para obtener un polvo. La trehalosa se presenta a la vista como un polvo cristalino blanco de gran pureza, inodoro y con un sabor ligeramente dulce. Aunque tiene una funcionalidad similar a la de la sacarosa, sólo es la mitad de dulce.
Il trealosio trova numerosi impieghi nel settore alimentare. Grazie alle sue caratteristiche, è particolarmente adatto per la preparazione di dolci e prodotti da forno. A differenza degli altri zuccheri, il trealosio non caramella facilmente e mantiene la struttura e la consistenza degli impasti. Inoltre, il trealosio è meno calorico dello zucchero comune, il che lo rende una scelta interessante per coloro che desiderano ridurre l'apporto calorico senza rinunciare al gusto dolce.
HELADOS: la trehalosa es capaz de dar a los helados un menor contenido de dulzor (45% del azúcar sacarosa) utilizando la misma cantidad de producto, ya que tiene casi el mismo poder anticongelante y el mismo residuo seco.
De este modo, se conserva la cantidad correcta e idéntica de residuo seco total en el helado. Se utiliza en postres, mermeladas, salsas y coberturas. Garantiza una textura suave y una gran capacidad de recogida, gracias a su estructura redondeada y al pequeño tamaño de los cristales de hielo. Excelente para el helado gourmet.
PAC: 98 POD: 55
Dosificación: según la receta.
Formato: 1kg
Campos de uso Recomendado para helados y sorbetes gourmet
Campos de uso: Recomendado para helados y sorbetes