Cómo crear decoraciones con Isomalt de forma rápida y sencilla

¿Cómo crear decoraciones con Isomalt?

Aquí tienes una guía práctica de cómo hicimos las decoraciones de la tarta con el efecto de vidrio creado con Isomalt.

Para la decoración de nuestra tarta sólo necesitaremosSaporePuro Isomalt. (Que está disponible en diferentes tamaños según el uso que se le quiera dar).

Equípate con una sartén antiadherente y una placa de inducción o cocina.

Recuerde que el Isomalt, una vez fundido, alcanza altas temperaturas que pueden provocar graves quemaduras, por lo que se recomienda el uso de guantes adecuados.

Comenzamos echando el Isomalt en el cazo y lo encendemos a media potencia.

Notaremos que a medida que pasa el tiempo, el azúcar Isomalt comenzará a derretirse y a hacerse líquido. 

Se espera hasta el punto en que el jarabe creado a partir del Isomalt se vuelve cristalino sin dorarse/caramelizarse.

Una vez que el almíbar está formado y bien licuado, estamos listos para crear diseños abstractos en el tapete de silicona o en el papel de hornear.

Una vez creadas las formas deseadas, déjelas enfriar durante al menos 5 minutos.
Con mucho cuidado y tranquilidad, despegue el papel de hornear y el tapete de silicona. Notarás que las formas creadas se desprenden muy fácilmente.

Una vez listos, basta con guardarlos en una caja en un lugar fresco y seco para que no se estropeen. Las formas pueden dividirse según el tipo de decoración que se desee.

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